O nome Paus deve provir de "Palos" ou "Palus" que já aparecia em documentos do século X. Julgo que o nome se deve ao facto de a vila romana que ali existiu estar implantada em sítio muito arborizado, talvez mesmo ocupado por floresta.
Ainda hoje os moradores da freguesia chamam "paus" aos troncos dos castanheiros que sempre abundaram por ali, dizendo por exemplo: -já vendeste os teus paus? -Por quanto vendeste os paus?
Consequentemente, a freguesia chama-se hoje Paus (religiosamente S. Pedro de Paus) porque o lugar da antiga villa romana se chamava "Palos".
Ali deve ter sido construída uma ermida, dedicada a S. Pedro Apóstolo. Quando se criou a freguesia e a paróquia, toda a zona se ficou a chamar por esse nome embora não haja actualmente nenhum lugar designado por Paus.
Como Paus foi, durante séculos, parte da freguesia de S. Martinho, ainda hoje há quem a conheça por S. Martinho de Paus, sendo contudo mais ajustado à História se se dissesse Paus de S. Martinho.
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